Pan de Maíz con Jalapeño
Ingredientes:
3 cucharadas semillas de linaza
¼ de taza de agua
1 taza de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de harina de maíz
½ taza de azúcar
1 cucharadita sal
1 taza de leche vegetal (almendra, soya, etc.)
½ taza de aceite vegetal
⅓ taza de miel de agave
1 taza de maíz
⅛ taza de jalapeños enlatados finamente picados (aumente ¼ de taza si le gusta picante)
2 cucharadas. salmuera de jalapeños (jugo de jalapeños enlatados)
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375 grados F.
En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas y el agua; dejar a un lado para que espese.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la harina de maíz, el azúcar y la sal.
En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos junto con los jalapeños y el maíz. Agregue la mezcla de lino y agua.
Vierta los ingredientes húmedos en los secos y revuelva para combinar.
Vierta la masa en una sartén aceitada de 9 ”x13”.
Hornee durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio del pan de maíz salga limpio.
Deje enfriar el pan de maíz antes de cortarlo. Sirve con chile.