Cazuela de Ejotes
Carolyn Howe
Ingredientes:
¼ C de harina
3-4 cucharadas aceite de canola (o agua)
1½ C de caldo de verduras (o 1½ C de agua + ½ cucharadita colmada. Base “Better Than Bouillon® - Vegetal”)
1 cucharada salsa de soja (regular o baja en sodio)
¼ C de levadura nutricional (nutritional yeast)
½ cucharadita polvo de ajo
½ cucharadita cebolla en polvo
3-15 oz. latas de ejotes, escurridas (aproximadamente 4 ½ tazas)
Cebollas fritas, al gusto (opcional)
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados F.
Dorar la harina en el aceite de canola. Combine el caldo y la salsa de soya; vierta en la sartén, batiendo constantemente. Cocine hasta que espese.
Combine la levadura nutricional con el ajo y la cebolla en polvo; espolvorear sobre la salsa. Cocine y revuelva hasta que burbujee.
En un tazón grande, combine los ejotes verdes y la salsa. Agregue algunas cebollas fritas en este momento, si lo desea.
Transfiera a una traste para hornear. Tape y hornee por aproximadamente 30 minutos hasta que burbujee. Cubra con cebollas fritas adicionales; hornee sin tapar por 10 minutos más.